De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é que, no máximo, 10% das calorias diárias totais sejam provenientes do consumo de açúcar. Essa orientação abrange tanto o açúcar de mesa, que é acrescentado no suco ou no café, assim como o açúcar encontrado em alimentos industrializados, como biscoitos, refrigerantes, e alimentos naturais como frutas e verduras.
Hoje, estudos já apontam que o açúcar em demasia está ligado ao ganho de peso, à depressão e ao surgimento do risco de doenças como diabetes, obesidade e cardiovasculares. O Brasil é o 4º maior consumidor de açúcar no mundo, segundo a OMS. Na última década, a diabetes cresceu 54% nos homens e 28,5% nas mulheres.
De acordo com a nutróloga Clarissa Aguiar, o açúcar causa um aumento nos níveis de glicose e é rapidamente absorvido em nosso organismo, o que deixa, cada vez mais, o corpo em um estado de abstinência, onde a fome pode vir com mais frequência e o desejo é de sempre comer mais.
Como substituir?
O cuidado agora é condicionar o corpo a não sentir uma carga de estresse ao retirar o açúcar abruptamente, afirma Clarissa. “Essa retirada rápida acaba acarretando um estresse no cérebro e no corpo. Isso pode gerar o contrário do desejado: o metabolismo ficará mais lento e os desejos só aumentam”, explica.
Por isso, comece devagar. Retire primeiro o açúcar refinado do dia a dia, depois retire os processados, como refrigerantes, chocolates, etc.
No final, os açúcares naturais são as melhores opções para satisfazer a gula. O açúcar que é encontrado nas frutas é fornecido com fibras, o que ajuda na digestão mais lenta e que os níveis de açúcar no sangue aumentem.
“Concentre-se em ingerir alimentos certos, especificamente proteínas e gorduras saudáveis. Isso impedirá que o açúcar caia. Opte também por grãos como chia, que tem uma ótima absorção dentro do corpo”, indica a médica.
Além de tudo isso, analise a sua relação com a sobremesa. “Você precisa de sobremesa todos os dias? Ou isso é uma recompensa? Olhar para si e entender de onde essa compulsão vem, também é efetivo para começar a ter hábitos mais saudáveis”, finaliza Aguiar.