Peixe, camarão e polvo: Francisco Souza, Chef do Ponza Frutos do Mar, ensina como chegar ao ponto perfeito dessas proteínas
O oceano está repleto de verdadeiros tesouros para a culinária: peixes, crustáceos e moluscos são uma das iguarias mais exploradas na cozinha de frutos do mar. No entanto, esses ingredientes…