A 12ª edição do Comida di Buteco em Fortaleza está chegando ao fim. O próximo domingo (30) marca o último dia do concurso. Será a última oportunidade para o público ajudar a eleger o bar campeão. Ao todo, 20 estabelecimentos, localizados em diversas regiões da cidade, concorrem ao título de melhor boteco da capital em 2023. O vencedor de Fortaleza irá disputar a segunda etapa do concurso, que acontece em julho e elegerá o melhor boteco do País.
Neste ano, com a missão de criar petiscos contendo obrigatoriamente ervas e/ou especiarias nas receitas, os bares apostaram na criatividade e na regionalidade para criar, apresentar e servir os pratos concorrentes. É o caso do “Bacurin Zangado”, petisco do Bar do Nem, boteco vencedor do concurso no ano passado. O prato, composto por bolinhos de aipim com carne de sol suína e molhos especiais, é servido em cestinhas de casca de coco adornadas com fuxicos, típicas peças artesanais nordestinas feitas com retalhos de tecidos.
Outro exemplo é o “Pêia de Sabores”, servido pelo Sertão Xique Xique: um ensopado de ossobuco desfiado, marinado com especiarias e vinho tinto e finalizado com queijo parmesão, pimenta biquinho, manjericão e torradas. O “Trio fantástico”, do Buteco 100 Petiscos Náutico, feito com tiras de carne com noz-moscada, tiras de filet suíno com lemon pepper e tiras de frango à chimi galetto também tem arrancado elogios do público. O Camarão na Crosta de Tapioca acompanhado de geleia de pimenta, do Samburá, também tem chamado a atenção dos clientes do estabelecimento. Por fim, o “Bolinho Carreteiro”, feito com bolinhos de arroz, carne seca, calabresa, bacon e queijo tem sido a grande atração do Varandão do Vila e também é um dos fortes concorrentes ao prêmio.
Todos os petiscos do concurso custam o valor fixo de R$ 30. Além dos pratos, os clientes também podem avaliar o atendimento, a higiene do local e a temperatura das bebidas. Cada cliente que provar o petisco concorrente recebe uma cédula de votação e deve dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com notas de 0 a 10. Além da votação popular, os botecos também são avaliados por uma comissão de jurados. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados 50%.
O objetivo do Comida di Buteco é continuar celebrando a cozinha de raiz, valorizando os pequenos negócios e empreendedores da área da gastronomia, além de divulgar os bares participantes – que não pagam nada para participar do concurso – e estimular a releitura dos tradicionais “tira-gostos” e a criação de novas iguarias, mantendo viva a cultura e o mercado dos botecos.
O Comida di Buteco é um concurso e não um festival, já que existe uma competição entre os participantes. No concurso, é escolhido o melhor boteco e não apenas o melhor petisco. Em maio, deverá ser anunciado o campeão desta edição e melhor boteco da cidade de 2023, numa cerimônia de premiação que acontecerá no Hotel Sonata de Iracema.
Confira abaixo a lista completa dos bares participantes:
- Arriégua Bar e Petiscaria – Rua Doutor Manuel Teófilo, 805 – Itaperi
- Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Loja 230 – Centro (Campeão do Comida di Buteco Fortaleza 2022)
- Bar do Rafa – Avenida Senador Fernandes Távora, 325 – Henrique Jorge
- Bar O Camocim – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
- Boteco Di Garagem – Rua Bento Gonçalves, 703 – Loja 07 – Novo Mondubim
- Buteco 100 Petiscos Náutico – Avenida da Abolição, 2727 – Meireles
- Buteco Afonso Pescados – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000
- Buteco do Baiano – Rua Oito de Setembro, 1444 – Varjota
- Churraskim do Markim – Rua Capitão Melo, 3914, Altos – Joaquim Távora
- Deixe Comigo Bar – Rua Castro Alves, 520 – Joaquim Távora
- Espetim da Esquina – Rua Padre Guerra, 2333 – Parquelândia
- G Petiscos – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio
- Long Beer – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga
- Mormaço Bar – Rua Isac Meyer, 345 – Aldeota
- Premium Petiscaria – Avenida Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles
- Republic Bar e Bistrô – Rua Waldery Uchôa, 188 – Benfica
- Samburá – Rua Sabiaguaba, 430, Quiosque C1 – Sabiaguaba
- Sertão Xique Xique – Rua Doutor Manuel Teófilo, 805, Galpão E – Itaperi
- Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
- Varandão da Vila – Rua Abel Ribeiro, 346 – Parangaba
Serviço
Comida di Buteco 2023 – Fortaleza
Data: 07 a 30 de Abril
Local: Nos 20 botecos participantes – Lista completa no site (www.comidadibuteco.com.br)
Verificar horários de funcionamento de cada boteco participante no site e/ou nas redes sociais de cada um
Valor dos petiscos participantes: R$ 30
Comida di Buteco nas Redes Sociais:
Facebook: /comidadibuteco
Instagram: _comidadibuteco
Twitter: @_comidadibuteco