“Eu amo criar. Desde criança, processos criativos fazem parte da minha vida.
Comecei com o balé. Após muitos anos de dedicação como bailarina, passei a dar aulas, produzindo coreografias, cenários e figurinos.
Em outros momentos, mergulhava em desenhos, quadros e pinturas, que ganharam espaços na nossa casa.
A partir desse processo criativo, desenvolvido ao longo do tempo, despertei o interesse pela gastronomia.
A comida, além do sabor, desperta nossas memórias emocional e afetiva. Lembro como minha mãe cozinhava muito bem. Íamos juntas para a cozinha, momentos em que aprendi muito do que trago hoje nas minhas receitas, como é o caso do molho do “Filé dos Deuses”. Na realidade, herdei uma veia criativa.
Quando comecei a realizar os almoços de domingo, com pratos exclusivos e autorais, minha família e amigos próximos sempre elogiavam, sugerindo que eu estava pronta para ser chef do meu próprio restaurante.
Com isso, passei a sonhar em compartilhar minhas criações gastronômicas com o mundo. Então, meu marido me ajudou a transformar o sonho em realidade. Começou a pesquisar, planejar e, com muita dedicação, consegiu reunir os recursos necessários para abrir nosso restaurante.
Ele encontrou o lugar perfeito, São Miguel dos Milagres – local que passou a ser nossa segunda casa, a Villa Milagres.
Enquanto isso, eu comecei a desenvolver o menu, com bastante atenção na escolha de cada componente, de modo a criar um conceito único, misturando elementos tradicionais e contemporâneos da cozinha nacional.
Uso ingredientes frescos e locais, sempre que possível, para garantir sabores autênticos e sustentáveis.
A macaxeira, doce de goiaba, tomate seco e alho defumado são produzidos por mim, a partir das plantações e colheitas feitas na nossa Fazenda, com o uso de fogão à lenha e máquinas específicas de desidratação e defumação. Além disso, temos o mel de engenho, licor de cajá, licor e geleia de brinco de viúva – fruta também conhecida como “jamelão” -, e a famosa carne de jaca, que destacou a casquinha e o bolinho de jaca no cardápio de entradas.
A comida precisa ser de verdade e, para resgatar nossas melhores lembranças, deve estar em sintonia com o local onde é servida.
A Villa Milagres conta a nossa história, desde a criação dos pratos até a ornamentação. O nosso restaurante é decorado com autenticidade e elegância, com obras de arte feitas por mim, dos quadros aos arranjos de mesa. O violino e o saxofone trazem a melodia, proporcionando um ambiente convidativo, aconchegante e agradável.
Para mim, é como um espetáculo de balé: as portas se abrem, nosso elenco recepciona o público, à medida que, nos bastidores, a comida é preparada nos mínimos detalhes, até ser levada ao cliente, momento em que o espetáculo começa, ao cativar o paladar e o coração das pessoas.
O “boca a boca” se espalhou rapidamente, mostrando que esse novo conceito de restaurante emocionante oferece experiências gastronômicas únicas.
A história do início da Villa Milagres ilustra a importância da paixão pela arte de criar, que resgata lembranças afetivas por meio de comida de verdade, produzidas com comprometimento e excelência.
Mais do que isso, revela que, apesar dos grandes desafios, o amor, a coragem e a perseverança são capazes de transformar a realidade, principalmente quando temos ao lado alguém que acredita nos nossos sonhos.
Esse é um pedacinho da nossa história que voce pode vir conhecer no Ateliê Gourmet Villa Milagres.”
Instagram: @veronicainojosauchoa | @villamilagres